Platillos Bolivianos

Carbonada boliviana:

2 zanahorias
arvejas
habas
1 pimentón
1 cebolla
1/2 de zapallo
1/4 queso criollo
4 papas
2 choclos
1/2 de arroz
aceite

Cómo hacer Carbonada boliviana paso a paso:

Picar las verduras y el queso en cuadraditos pequeños. Retostar la cebolla, zanahoria, arbejas, habas y pimentón. (pueden añadir alguna otra verdura si desean). Condimentar con sal, comino, etc.

Nosotros disfrutamos poniéndole algo de picante.

Finalmente poner los cuadraditos (no tan pequeños) de zapallos. Cuando estos estén cocidos, apagar el fuego y añadir el queso esparciéndolo haciendo que se derrita con el calor que queda.

Aparte, hacer cocer las papas y los choclos partidos en cuatro partes.

Hacer cocer el arroz retostando primero con cuadraditos de ajo.

Consejos y trucos para cocinar Carbonada boliviana:

Mientras más queso …más deli!

Pique Macho

Ingredientes para 4 personas

1 kgr. de cadera de res
1/4 de de salchichas coctel
1/4 kgr. de chorizos
8 papas peladas
3 cebollas
3 tomates
3 locotos
3 cucharadas de vinagre…Sal

Preparación: Corte la carne en trozos de 2 1/2 cm y fría con sal y pimienta; luego añada vinagre. Aparte, fría los chorizos cortados en rodajas. Fría un poco las salchichas. Corte las papas en forma longitudinal y fríalas. Haga una ensalda con cebolla picada pluma, los tomates en cuadrados, el locoto sin pepas cortado en rodajas y adereze con sal y poco de aceite. Mezcle la carne, los chorizos, las salchichas y las papas fritas. Sirva y decore con la ensalada de cebolla.

Pollo en salsa de cacahuate

La receta del pollo en salsa de cacahuate o maní, un plato latino tradicional, es muy sencilla de preparar y gusta a todos.

Ingredientes para 6 porciones:

6 presas de pollo

Chile molido (colorado, serrano, mirasol u otro de su preferencia) al gusto

1 cebolla mediana, finamente picada
1 y ½ cucharadita de ajo molido
5 onzas (150 gramos) de cacahuates tostados y triturados
1 y ½ taza de agua
6 papas pequeñas
3 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sazonar las presas de pollo con sal y pimienta. Calentar el aceite en una olla y dorar allí el pollo.

Sacar el pollo dorado, y poner en la olla la cebolla picada, el ajo molido y el chile. Freír hasta que la cebolla esté suave y bien cocida.

Volver a colocar las presas de pollo en la olla, sobre la cebolla, y agregar el agua. Cocinar por unos 20 minutos.

Agregar los cacahuates triturados y seguir cociendo hasta que espese un poco y se forme una salsa. Incorporar las papas cortadas por la mitad y apagar el fuego.

Servir acompañado de arroz